国研食品检测平台文章前言
宁德市，地处福建省东部，是我国重要的粮食生产基地之一。挂面作为宁德市的传统特色产品，深受消费者喜爱。然而，随着食品安全问题日益凸显，重金属检测在挂面生产过程中的重要性愈发凸显。本文旨在介绍宁德市挂面生产过程中的重金属检测标准，以保障食品安全，促进挂面产业的健康发展。
一、宁德市挂面产业背景及重要性
宁德市挂面产业具有悠久的历史，其独特的制作工艺和优良的品质享誉全国。挂面产业不仅为当地农民增收致富提供了重要途径，而且对促进地方经济发展、丰富市场供应具有重要意义。
二、宁德市挂面生产过程中的重金属来源
1. 水源中的重金属：水源中的重金属可通过灌溉、洗涤等环节进入挂面原料，影响挂面品质。
2. 粮食、原料中的重金属：粮食、原料中的重金属主要来自土壤污染、化肥农药残留等。
3. 生产过程中可能引入的重金属：在生产过程中，如设备腐蚀、包装材料等也可能导致重金属残留。
三、重金属检测方法概述
1. 采样方法：按照国家标准和地方标准，确定采样点位及数量，采集样品。
2. 检测仪器及设备：采用高效液相色谱仪、原子荧光光度计等先进仪器设备进行检测。
3. 检测原理：通过样品前处理，将重金属转化为易于检测的形态，再利用仪器设备进行定量。
四、宁德市挂面生产过程中的重金属检测标准
1. 国家相关标准：《食品安全国家标准 食品中污染物》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中重金属》（GB 2763-2017）。
2. 福建省地方标准：《福建省食品安全地方标准 食品中污染物》（DB35/2014）、《福建省食品安全地方标准 食品中重金属》（DB35/2015）。
3. 企业内部标准：根据国家标准、地方标准和企业实际情况，制定企业内部重金属标准。
五、宁德市挂面生产过程中的重金属检测流程
1. 采样：确定采样点位及数量，采集样品，样品保存及运输。
2. 样品前处理：样品预处理、样品制备。
3. 检测：样品前处理、检测方法、结果计算与判定。
4. 数据整理与：数据汇总、结果与评价。
六、重金属超标处理及预防措施
1. 重金属超标处理：停产整改、退市处理、追究责任。
2. 预防措施：加强源头管理、优化生产工艺、建立健全质量管理体系。
七、国研食品检测平台的一段话
宁德市挂面生产过程中的重金属检测标准对于保障食品安全、促进挂面产业健康发展具有重要意义。加强重金属检测，严把质量关，是保障群众“舌尖上的安全”的必然要求。展望未来，宁德市挂面产业在坚持绿色发展、提高产品质量的同时，将继续发挥传统优势，为我国食品安全事业作出更大贡献。
