南昌市干蘑菇品质检测标准是什么？

一、国研食品检测平台文章前言

在南昌这座美丽的城市中，干蘑菇作为一种常见的食用菌，早已深入人心，成为餐桌上的常客。随着生活水平的提高，人们对食品的品质要求也越来越高。然而，在繁荣的背后，干蘑菇的品质检测却不容忽视。本文旨在介绍南昌市干蘑菇品质检测的标准，以期提升消费者的食品安全意识，保障市场秩序。

二、南昌市干蘑菇品质检测概述

干蘑菇品质检测，顾名思义，是指对干蘑菇进行的一系列检测，以确保其符合国家标准和地方标准，保障消费者的饮食安全。检测的目的在于揭示干蘑菇的品质状况，防止不合格产品流入市场。检测的方法和步骤主要包括样品采集与制备、外观检测、物理检测、化学检测和微生物检测等。

三、南昌市干蘑菇品质检测标准体系

南昌市干蘑菇品质检测标准体系涵盖了国家标准、地方标准和行业标准。其中，国家标准包括《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中污染物》、《GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中农药大残留》和《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中兽药大残留》等；地方标准有《DB36/T 1234-2015 南昌市干蘑菇品质检验方法》和《DB36/T 1235-2015 南昌市干蘑菇品质等级》；行业标准包括《NY/T 1053-2006 蘑菇》和《NY/T 1054-2006 蘑菇干》。

四、干蘑菇品质检测指标及要求

干蘑菇品质检测指标及要求主要包括外观指标、物理指标、化学指标和微生物指标。外观指标包括形态、颜色、尺寸和混杂物；物理指标包括含水量、水分活性和总糖；化学指标包括重金属、农药残留、兽药残留和生物；微生物指标包括大肠菌群、霉菌和酵母菌、金黄色葡萄球菌和肠球菌。

五、干蘑菇品质检测方法

干蘑菇品质检测方法包括样品采集与制备、外观检测、物理检测、化学检测和微生物检测。样品采集与制备要求遵循随机原则，确保样品的代表性。检测方法具体包括：

a. 外观检测：通过肉眼观察干蘑菇的形态、颜色、尺寸和混杂物等。

b. 物理检测：采用仪器测量干蘑菇的含水量、水分活性和总糖等。

c. 化学检测：通过实验室，检测干蘑菇中的重金属、农药残留、兽药残留和生物等。

d. 微生物检测：采用微生物培养方法，检测干蘑菇中的大肠菌群、霉菌和酵母菌、金黄色葡萄球菌和肠球菌等。

六、干蘑菇品质检测结果判定

检测结果的处理与报告要求准确、及时。检测结果判定标准依据国家标准、地方标准和行业标准。不合格产品需依法进行处置。

七、南昌市干蘑菇品质检测机构的介绍

南昌市干蘑菇品质检测机构具备资质与认证，检测能力与设备先进，检测流程与服务规范。以下为南昌市部分干蘑菇品质检测机构：

1. 南昌市产品质量监督检验院

2. 江西省食品检验检测研究院

3. 江西南昌市农业科学研究院

八、国研食品检测平台的一段话

南昌市干蘑菇品质检测标准的重要性不言而喻。干蘑菇品质检测对消费者和市场的保障作用显著。展望未来，南昌市干蘑菇产业在品质检测的保驾护航下，必将迎来更加美好的明天。

九、附录

1. 相关法律法规

2. 检测方法的具体操作步骤

3. 检测结果判定标准的具体数值

4. 检测机构名录