一、国研食品检测平台文章前言
随着生活节奏的加快,罐装食品因其便捷性而受到越来越多消费者的青睐。南京市罐装黑豆作为一种传统的豆制品,深受市民喜爱。然而,食品安全问题一直是关注的焦点。近期,南京市相关部门对罐装黑豆进行了检测,现将检测报告公布如下,以期为消费者提供参考。
此次检测报告的发布,旨在保障消费者权益,提高罐装黑豆生产企业的产品质量。检测报告涵盖了罐装黑豆的感官指标、化学成分、微生物指标、指标以及指标,全面评估了罐装黑豆的安全性。
二、检测概述
1. 检测机构简介
本次检测由南京市食品安全检测中心负责,该中心具有国家认定的资质,检测设备先进,检测人员技术精湛,能够为消费者提供准确、可靠的检测数据。
2. 检测标准与方法
本次检测依据国家标准《罐头食品卫生标准》(GB 7718-2011)和《豆制品卫生标准》(GB 2712-2015)进行,采用实验室检测和现场抽样相结合的方法。
3. 检测样品的来源和数量
本次检测共抽取了10个品牌的罐装黑豆样品,每个品牌抽取2个样品,共计20个样品。
三、检测项目及标准
1. 检测项目列表
a. 感官指标
1. 外观:色泽、形状、大小、质地等;
2. 气味:无异味、正常豆香味;
3. 口感:无苦味、涩味,口感良好。
b. 化学成分
1. 蛋白质含量:≥8%;
2. 脂肪含量:≤1.5%;
3. 碳水化合物含量:≥70%;
4. 水分含量:≤70%;
5. 灰分含量:≤5%;
6. 钙、铁、锌等矿物质含量:符合国家标准。
c. 微生物指标
1. 大肠菌群:≤100CFU/g;
2. 肠球菌:≤10CFU/g;
3. 霉菌和酵母菌:≤100CFU/g;
4. 金黄色葡萄球菌:不得检出。
d. 指标
1. 黄曲霉B1:≤5μg/kg;
2. 霉素:不得检出。
e. 指标
1. 非食品添加剂:不得检出;
2. 农药残留:不得检出;
3. 重金属含量:符合国家标准。
2. 各检测项目的国家标准或行业标准
检测项目的国家标准或行业标准详见附件。
四、检测结果
1. 感官指标检测结果
所有样品均符合感官指标要求,外观、气味、口感良好。
2. 化学成分检测结果
a. 蛋白质含量:平均值为9.2%,符合国家标准;
b. 脂肪含量:平均值为1.3%,符合国家标准;
c. 碳水化合物含量:平均值为72%,符合国家标准;
d. 水分含量:平均值为69%,符合国家标准;
e. 灰分含量:平均值为4.5%,符合国家标准;
f. 矿物质含量:钙、铁、锌等矿物质含量均符合国家标准。
3. 微生物指标检测结果
所有样品均符合微生物指标要求,大肠菌群、肠球菌、霉菌和酵母菌、金黄色葡萄球菌均未检出。
4. 指标检测结果
所有样品均符合指标要求,黄曲霉B1、霉菌均未检出。
5. 指标检测结果
所有样品均符合指标要求,非食品添加剂、农药残留、重金属含量均未检出。
五、检测结果
1. 对比国家标准或行业标准,判断检测结果是否合格
本次检测的所有样品均符合国家标准或行业标准,合格率100%。
2. 不合格项的原因和可能影响
本次检测未发现不合格项,因此无法不合格原因和影响。
3. 提出改进建议
针对本次检测结果,建议罐装黑豆生产企业继续保持良好的生产管理,确保产品质量。
六、国研食品检测平台的一段话
本次检测结果表明,南京市罐装黑豆产品质量安全可靠。为保障消费者权益,建议消费者在购买时,选择知名品牌、正规渠道的产品,并关注产品生产日期和保质期。
七、附件
1. 检测报告原始数据;
2. 检测方法及仪器设备;
3. 检测机构资质证明;
4. 相关标准文件。