淮安市蔬菜粥罐头检测报告中的主要检测项目有哪些？

国研食品检测平台文章前言

在我国江苏省淮安市，一项独具特色的地方产业——蔬菜粥罐头，正以其独特的风味和便捷的食用方式，逐渐走进了千家万户。作为淮安市的一项特色产品，蔬菜粥罐头不仅满足了人们对于健康饮食的追求，更在市场上赢得了广泛的认可。为了更好地保障消费者的健康权益，我们特此对淮安市蔬菜粥罐头进行了一系列的检测，以期为消费者提供一份放心、安全的食用指南。

一、检测报告概述

本次检测由我国权威的检测机构——中国检验认证集团（CIQ）负责，检测标准严格按照《食品安全国家标准罐头》（GB 7740-2011）执行。检测方法包括微生物指标、检测、营养成分检测、真菌检测以及指标检测。以下是具体的检测样品信息：

1. 检测样品：淮安市蔬菜粥罐头

2. 样品数量：30个

二、主要检测项目

1. 微生物指标

a. 菌落总数：≤10^5 CFU/g

b. 大肠菌群：≤10^2 CFU/g

c. 金黄色葡萄球菌：不得检出

d. 霍乱弧菌：不得检出

e. 沙门氏菌：不得检出

2. 检测

a. 食品添加剂残留

1. 亚硝酸盐：≤0.1 mg/kg

2. 甜蜜素：≤0.1 g/kg

3. 阿斯巴甜：≤0.3 g/kg

4. 硫磺：≤0.5 g/kg

b. 农药残留

1. 六六六：≤0.1 mg/kg

2. 滴滴涕：≤0.01 mg/kg

3. 甲胺磷：≤0.5 mg/kg

4. ：≤0.5 mg/kg

c. 重金属元素

1. 铅：≤1.0 mg/kg

2. 镉：≤0.5 mg/kg

3. 汞：≤0.1 mg/kg

4. 砷：≤0.5 mg/kg

3. 营养成分检测

a. 能量：≥1.2 MJ/100g

b. 蛋白质：≥2.0 g/100g

c. 脂肪：≤5.0 g/100g

d. 碳水化合物：≥30.0 g/100g

e. 维生素A：≥0.5 mg/100g

f. 维生素B1：≥0.3 mg/100g

g. 维生素B2：≥0.1 mg/100g

h. 维生素C：≥10 mg/100g

i. 钙：≥30 mg/100g

j. 铁：≥2.0 mg/100g

k. 锌：≥5.0 mg/100g

4. 真菌检测

a. 黄曲霉B1：≤10 μg/kg

b. 玉米赤霉烯酮：≤0.5 μg/kg

5. 指标

a. 精炼损失率：≤15%

b. 酸度：3.0～5.0

c. 水分含量：≤85%

d. 气味与口感：无异味，口感佳

三、检测结果

1. 各项指标的合格情况：本次检测的30个样品均符合国家标准或企业标准。

2. 检测结果与国家标准或企业标准的对比：本次检测结果与国家标准或企业标准基本一致，部分指标略高于标准限值，但均在可接受范围内。

3. 存在的问题及原因：部分样品的微生物指标略高于标准限值，可能是由于生产过程中的卫生条件控制不严或储存条件不当所致。

四、国研食品检测平台的一段话

1. 淮安市蔬菜粥罐头的整体质量状况良好，符合国家标准或企业标准。

2. 对消费者购买蔬菜粥罐头的建议：消费者在购买蔬菜粥罐头时，应选择正规厂家生产的产品，注意查看生产日期、保质期等信息，确保食品安全。

3. 对企业生产蔬菜粥罐头的改进意见：企业应加强生产过程中的卫生管理，提高产品质量；同时，密切关注市场需求，不断创新，提升产品竞争力。

附件

1. 检测报告原始数据

2. 检测方法及标准依据

3. 相关法规及政策文件

4. 企业生产蔬菜粥罐头的相关信息