国研食品检测平台文章前言
在现代，食品安全问题日益成为人们关注的焦点。为了保障消费者的饮食安全，本报告旨在对2024年运城市速冻牛肉馅饼进行质量检测，从而为相关监管部门提供数据支持，为消费者提供购买指导。本次报告不仅是对产品质量的严格把关，更是对责任的深刻践行。
一、报告目的与范围
本报告旨在对2024年运城市速冻牛肉馅饼进行质量检测，保障消费者食品安全，为相关监管部门提供数据支持。报告范围涵盖运城市速冻牛肉馅饼市场的抽样，检测项目包括微生物指标、感官指标、化学指标、重金属含量以及添加剂及污染物等。
二、样品信息
1. 样品来源：本次检测的样品来源于生产厂家、销售商以及消费者购买。这确保了样品的广泛性和代表性。
2. 样品数量及批次：本次检测共抽取了50个批次，每个批次样品数量为10袋，共计500袋。
3. 样品采集时间及保存条件：样品采集时间为2024年1月至3月，采集后立即送往检测机构，并按照规定条件保存，确保样品质量。
三、检测项目与方法
1. 检测项目：
- 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌。
- 感官指标：外观、香味、口感。
- 化学指标：蛋白质含量、钠含量、钾含量、脂肪含量、灰分含量。
- 重金属含量：铅、镉、砷。
- 添加剂及污染物：硝酸盐、亚硝酸盐、苏丹红、重金属残留、。
2. 检测方法：
- 微生物指标检测：采用国标GB4789.2-2016进行检测。
- 感官指标检测：采用感官评价法进行检测。
- 化学指标检测：采用国标GB5009.5-2016进行检测。
- 重金属含量检测：采用国标GB5009.268-2016进行检测。
- 添加剂及污染物检测：采用国标GB2762-2017进行检测。
四、检测结果与
1. 微生物指标检测结果：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌均未检出，符合国家标准。
2. 感官指标检测结果：外观、香味、口感均达到优质水平。
3. 化学指标检测结果：蛋白质含量、钠含量、钾含量、脂肪含量、灰分含量均符合国家标准。
4. 重金属含量检测结果：铅、镉、砷含量均未检出，符合国家标准。
5. 添加剂及污染物检测结果：硝酸盐、亚硝酸盐、苏丹红、重金属残留、均未检出，符合国家标准。
五、国研食品检测平台的一段话与建议
1. 国研食品检测平台的一段话：本次检测结果表明，2024年运城市速冻牛肉馅饼质量整体良好，符合国家标准。
2. 建议：
- 对不合格产品采取下架、召回等措施。
- 对生产企业提出改进建议，加强生产过程中的质量控制。
- 消费者在购买和食用速冻牛肉馅饼时，应注意查看产品标签，选择信誉良好的品牌。
六、附件
1. 检测报告原始数据
2. 检测方法标准文件
3. 相关法律法规及标准
4. 抽样过程记录
5. 检测机构资质证明
本报告旨在为消费者提供权威、可靠的产品质量信息，为监管部门提供决策依据，为生产企业提供改进方向。让我们共同努力，为食品安全保驾护航，让消费者吃得放心、吃得安心。
