在现代，食品安全问题已成为关乎民生的重大议题。食品，作为人类生存的基础，其质量安全直接关系到群众的健康与生命安全。在这其中，抚州市食品安全检测工作显得尤为重要，它不仅是保障民众餐桌安全的坚实屏障，更是构建和谐的重要基石。展望2024年，食品安全检测工作将迎来新的挑战与机遇。
一、食品安全，民生之重
食品安全，关乎千家万户的幸福安康。随着人们生活水平的不断提高，对食品质量的要求也越来越高。抚州市作为江西省的一个重要城市，肩负着保障百万市民“舌尖上的安全”的重任。近年来，抚州市高度重视食品安全检测工作，不断加大投入，提升检测能力，为全市食品安全提供了有力保障。
二、2024年食品安全检测重点领域
（一）农产品质量安全
1. 农药残留检测：针对农产品中的农药残留问题，开展全面检测，确保农药残留量符合国家标准。
2. 农兽药残留超标检测：加大对农兽药残留超标的打击力度，确保农产品质量安全。
3. 农产品重金属污染检测：对农产品中的重金属含量进行严格检测，防止重金属污染对民众健康造成危害。
（二）食品添加剂使用情况
1. 食品添加剂标准执行情况：对食品生产企业的添加剂使用情况进行全面检查，确保其符合国家相关标准。
2. 非法添加物检测：严厉打击非法添加物的行为，保障食品添加剂的安全使用。
3. 食品添加剂质量检测：对食品添加剂进行严格的质量检测，确保其符合国家标准。
（三）食品生产加工环节
1. 生产加工环境卫生状况：对食品生产企业的生产环境进行严格检查，确保其符合卫生要求。
2. 生产设备设施安全性能：对食品生产企业的设备设施进行定期检查，确保其安全可靠。
3. 食品生产过程监控与追溯：建立健全食品生产过程监控体系，实现食品生产过程的可追溯。
（四）食品流通环节
1. 食品流通企业资质审查：对食品流通企业的资质进行全面审查，确保其合法经营。
2. 食品流通环节质量：加强对食品流通环节的质量，确保食品流通安全。
3. 食品流通环节溯源体系建设：建立健全食品流通环节的溯源体系，提高食品效率。
（五）餐饮服务环节
1. 餐饮服务食品安全操作规范执行情况：对餐饮服务企业的操作规范执行情况进行全面检查，确保其符合标准。
2. 餐饮具清洗消毒情况：对餐饮具的清洗消毒情况进行严格检查，确保其卫生安全。
3. 餐饮食品原料来源和质量安全：加强对餐饮食品原料来源的监管，确保其质量安全。
三、2024年食品安全检测技术手段
（一）传统检测技术
1. 比色法、滴定法等：利用传统化学方法，对食品中的污染物进行检测。
2. 生化法、色谱法等：运用生化、色谱等技术手段，对食品中的成分进行。
（二）现代检测技术
1. 高效液相色谱-质谱联用法（HPLC-MS）：通过高效液相色谱与质谱联用，实现食品中多种成分的快速检测。
2. 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：利用气相色谱与质谱联用技术，对食品中的挥发性有机化合物进行检测。
3. 基因检测技术：利用分子生物学技术，对食品中的病原微生物进行快速检测。
（三）新兴检测技术
1. 纳米检测技术：利用纳米材料，提高检测灵敏度和特异性。
2. 生物传感器检测技术：通过生物传感器，实现对食品中污染物的快速、灵敏检测。
3. 人工智能辅助检测技术：运用人工智能技术，提高检测效率和准确性。
四、2024年食品安全检测工作措施
（一）加强食品安全检测体系建设
1. 完善检测机构资质认定制度：对检测机构进行严格资质认定，确保其检测能力。
2. 提高检测机构能力建设：加大对检测机构的投入，提升其检测水平。
3. 加强检测仪器设备配备：为检测机构配备先进的检测仪器设备，提高检测效率。
（二）强化食品安全检测能力提升
1. 组织开展检测人员培训：提高检测人员的业务素质和技能水平。
2. 推进检测技术与方法创新：鼓励检测机构开展技术创新，提高检测能力。
3. 加强与科研院所合作：促进科研与检测工作的结合，推动检测技术发展。
（三）严格食品安全检测工作流程
1. 明确检测工作职责和权限：确保检测工作的规范性和高效性。
2. 优化检测工作流程：提高检测工作效率，确保检测数据准确可靠。
3. 确保检测数据准确可靠：严格执行检测标准，确保检测结果的准确性。
（四）强化食品安全检测结果应用
1. 加强检测结果通报和发布：及时向发布食品安全检测结果，提高公众对食品安全的关注度。
2. 强化食品安全风险预警：对食品安全风险进行预警，引导民众科学消费。
3. 严厉打击食品安全违法行为：对食品安全违法行为进行严厉打击，维护食品安全秩序。
五、国研食品检测平台的一段话
展望2024年，食品安全检测工作将继续肩负起保障民众“舌尖上的安全”的重任。让我们携手共进，不断提高食品安全检测水平，共同营造安全放心的食品消费环境，为群众的健康福祉贡献力量。
