在辽阔的东北大地，阜新市以其独特的地理环境和深厚的文化底蕴，孕育了独具特色的炒面产业。炒面，作为阜新市的一张名片，深受消费者喜爱。然而，在追求美味的同时，食品安全问题亦不容忽视。本文将围绕阜新市炒面产业，探讨食品安全检测在炒面生产中的重要性，以及2024年炒面生产过程中食品安全检测的新要求。
一、国研食品检测平台文章前言
阜新市炒面产业以优质小麦为主要原料，经过独特的制作工艺，形成了独具风味的地方特色美食。然而，随着市场的不断拓展，食品安全问题日益凸显。食品安全检测在炒面生产中扮演着至关重要的角色。2024年，我国对炒面生产过程中的食品安全检测提出了新的要求，旨在保障群众“舌尖上的安全”。
二、2024年炒面生产过程中食品安全检测的新要求
1. 食品原料采购与储存
（1）原料来源的合法性：确保原料来源合法，杜绝非法渠道购入原料。
（2）原料的质量检测与追溯：对原料进行严格的质量检测，建立原料追溯体系，确保原料安全。
（3）储存环境的温度、湿度控制：严格控制储存环境的温度、湿度，防止原料变质。
2. 加工过程
（1）原材料清洗、切割、加工等环节的卫生要求：确保加工过程卫生，防止交叉污染。
（2）加工设备、工具的清洗消毒：定期对加工设备、工具进行清洗消毒，确保生产环境清洁。
（3）加工过程中的温度、时间控制：严格控制加工过程中的温度、时间，确保产品质量。
3. 包装与标识
（1）包装材料的选用与卫生要求：选用符合食品安全要求的包装材料，确保包装过程卫生。
（2）包装过程的无尘化、无菌化：实现包装过程的无尘化、无菌化，提高产品质量。
（3）产品标识的规范与要求：规范产品标识，明确生产日期、保质期等信息。
4. 食品添加剂使用
（1）添加剂的使用范围、及安全性：严格规定添加剂的使用范围、及安全性。
（2）添加剂的使用记录与追溯：建立添加剂使用记录，实现添加剂的追溯。
5. 食品安全风险监测
（1）食品安全风险监测点的设置：设立食品安全风险监测点，实时监测风险。
（2）食品安全风险的评估与预警：对食品安全风险进行评估，及时发出预警。
6. 食品安全追溯系统
（1）系统的建立与运行：建立食品安全追溯系统，实现信息的实时记录与共享。
（2）信息的记录与共享：对生产、加工、储存、销售等环节的信息进行记录与共享。
（3）追溯信息的查询与反馈：方便查询追溯信息，及时反馈问题。
7. 人员培训与健康管理
（1）从事炒面生产人员的培训与考核：对生产人员进行培训与考核，提高其综合素质。
（2）健康管理制度的建立与实施：建立健康管理制度，确保生产人员身体健康。
（3）人员健康档案的建立与更新：建立生产人员健康档案，及时更新信息。
三、新要求对炒面产业的影响
1. 提高炒面产品质量与安全性：新要求有助于提高炒面产品质量，保障消费者“舌尖上的安全”。
2. 优化产业供应链：新要求促使产业供应链更加规范，提高整体竞争力。
3. 促进产业转型升级：新要求推动炒面产业向高质量发展，实现产业转型升级。
4. 提升消费者对炒面的信任度：新要求有助于提升消费者对炒面的信任度，扩大市场份额。
四、政策建议
1. 加强食品安全法律法规的宣传与执行：加大宣传力度，提高企业、消费者对食品安全法律法规的认识。
2. 完善食品安全检测体系，提高检测能力：加强食品安全检测体系建设，提高检测能力。
3. 鼓励炒面企业加大科技创新，提高生产技术水平：鼓励企业加大科技创新，提高生产技术水平。
4. 加强行业自律，规范炒面市场秩序：加强行业自律，规范市场秩序，营造公平竞争环境。
五、国研食品检测平台的一段话
2024年，我国对炒面生产过程中的食品安全检测提出了新的要求，旨在保障群众“舌尖上的安全”。炒面企业、部门、消费者应共同努力，确保炒面产业的可持续发展。让我们携手共进，为我国炒面产业的繁荣发展贡献力量。
