国研食品检测平台文章前言
食品安全，是关乎民生、国计的大事。民以食为天，食以安为先。食品质量直接关系到群众的身体健康和生命安全。近年来，我国食品安全问题频发，引起了全的高度关注。为加强食品，保障群众“舌尖上的安全”，内江市积极开展食物细菌检测专项行动，取得了显著成效。
一、专项行动概述
本次专项行动旨在全面排查食品安全风险，提高食品安全水平。行动时间从2021年3月开始，至2021年6月结束，历时4个月。行动范围涵盖全市食品生产、流通、消费环节，涉及肉类、蛋类、水产品、蔬菜水果、饮料、粮食及粮食制品等多个领域。行动由内江市市场监督管理局牵头，联合市农业农村局、卫生健康委员会等多个部门共同参与，形成了强大的工作合力。
二、检测内容和流程
本次专项行动共检测了肉类及其制品、蛋类及其制品、水产品及其制品、蔬菜水果、饮料、粮食及粮食制品等六大类食品。检测流程包括样品采集、样品预处理、检测、结果报告四个环节。为确保检测结果的准确性和可靠性，我们严格遵循国家标准和规范，选用高效液相色谱仪、基因扩增仪、基质分光光度计等先进设备，运用传统检测方法和快速检测技术相结合的方式，对样品进行全方位检测。
三、检测技术与方法
在检测方法选择上，我们既注重传统检测方法的稳定性，又关注快速检测技术的便捷性。传统检测方法如高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用等，具有灵敏度高、准确性好的特点；快速检测技术如基质分光光度计、荧光定量PCR等，具有操作简便、检测速度快的特点。
四、专项行动成果
经过4个月的辛勤工作，本次专项行动共检测各类食品样品1500余份，检测合格率达98%。在检测过程中，共发现细菌超标、检测不合格产品等问题30余起。针对这些问题，我们采取了以下措施：立即封存不合格产品，通报生产企业和销售渠道，撤离不合格产品，并追究相关责任。
五、专项行动影响
本次专项行动有力地提升了食品安全水平，强化了食品生产企业和销售渠道的责任意识，增强了消费者对食品安全的信心，促进了食品体系的完善。
六、案例
某食品生产的肉类制品在检测中检出金黄色葡萄球菌，经查，该产品在生产过程中存在卫生条件不达标的问题。我们对该企业进行了严肃处理，责令其立即整改，并对不合格产品进行了召回销毁，有效保障了消费者权益。
七、经验与启示
本次专项行动的经验和启示如下：一是加强食品，严格执法，严厉打击食品安全违法行为；二是完善食品安全法律法规，提高法律法规的威慑力；三是提高食品安全检测技术水平，确保检测结果的准确性和可靠性；四是强化食品安全宣传教育，提高全的食品安全意识。
八、未来展望
我们将持续推进食品安全检测工作，加强食品安全监测网络建设，推进食品安全风险预警和应急处理，构建食品安全共治格局，为群众提供更加安全、放心的食品。国研食品检测平台的一段话
内江市食品安全检测专项行动的成果与意义不言而喻。此次行动不仅有力地保障了群众“舌尖上的安全”，也为全国食品安全工作提供了有益的借鉴和启示。我们坚信，在全共同努力下，我国的食品安全水平必将不断提高，群众的饮食健康必将得到更好保障。
