国研食品检测平台文章前言
在繁华的都市生活中，美食已成为人们生活中不可或缺的一部分。而馅料作为各种面制食品的核心，其品质直接关系到消费者的健康与安全。邵阳市作为湖南省的重要城市，其馅料市场近年来呈现出蓬勃发展的态势。然而，馅料检测的重要性亦不容忽视。本文将从国家标准与地方标准概述、邵阳市馅料检测机构及检测项目等方面，对邵阳市馅料市场进行深入剖析。
一、国家标准
1. 《食品安全国家标准 馅料》（GB 31635-2016）
a. 适用范围：本标准适用于以谷物、豆类、肉类、水产品、蔬菜等为主要原料，经过加工、调制而成的馅料。
b. 技术要求：
- 感官要求：色泽、香气、滋味、口感应正常，无异味。
- 理化指标：水分、蛋白质、脂肪、灰分等应符合规定。
- 微生物指标：大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等应符合规定。
- 检验方法：参照国家标准进行。
- 包装、标签、运输和储存：包装应完好，标签应清晰，运输和储存应符合要求。
2. 《食品安全国家标准 馒头、包子、饺子等面制食品》（GB 2719-2018）
a. 适用范围：本标准适用于以面粉、水、酵母等为主要原料，加入馅料、调料等制成的馒头、包子、饺子等面制食品。
b. 技术要求：
- 感官要求：色泽、香气、滋味、口感应正常，无异味。
- 理化指标：水分、蛋白质、脂肪、灰分等应符合规定。
- 微生物指标：大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等应符合规定。
- 检验方法：参照国家标准进行。
- 包装、标签、运输和储存：包装应完好，标签应清晰，运输和储存应符合要求。
二、地方标准
1. 湖南省地方标准《湖南省食品安全地方标准 馅料》（DB43/ 2014）
a. 适用范围：本标准适用于湖南省境内生产的馅料。
b. 技术要求：
- 感官要求、理化指标、微生物指标、检验方法、包装、标签、运输和储存等与国家标准相同。
2. 湖南省地方标准《湖南省食品安全地方标准 馒头、包子、饺子等面制食品》（DB43/ 2014）
a. 适用范围：本标准适用于湖南省境内生产的馒头、包子、饺子等面制食品。
b. 技术要求：
- 感官要求、理化指标、微生物指标、检验方法、包装、标签、运输和储存等与国家标准相同。
三、邵阳市馅料检测机构及检测项目
1. 邵阳市食品药品监督管理局：负责对邵阳市馅料市场的监督管理，确保馅料质量安全。
2. 邵阳市食品安全检验检测中心：负责对邵阳市馅料进行检测，确保馅料符合国家标准和地方标准。
3. 检测项目：
a. 感官检测：观察馅料的色泽、香气、滋味、口感等。
b. 理化检测：测定馅料的水分、蛋白质、脂肪、灰分等指标。
c. 微生物检测：检测馅料中的大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标。
四、国研食品检测平台的一段话
1. 邵阳市馅料检测的国家标准与地方标准概述：邵阳市馅料市场在国家与地方标准的双重保障下，确保了馅料质量安全。
2. 邵阳市馅料检测机构及检测项目介绍：邵阳市食品药品监督管理局和食品安全检验检测中心为馅料市场提供了有力的监管和检测服务。
3. 邵阳市馅料市场发展趋势及建议：随着人们对食品安全意识的提高，邵阳市馅料市场有望迎来更广阔的发展空间。建议加强馅料生产企业的质量意识，提高馅料品质，以满足消费者日益增长的需求。同时，监管部门应加大执法力度，确保馅料市场健康发展。
