国研食品检测平台文章前言
食品安全，关乎民生，关乎国计民生。在丽江市，食品的重要性不言而喻。为了确保群众“舌尖上的安全”，丽江市于2024年启动了食品和兽药残留检测项目，旨在从源头上杜绝食品安全隐患，保障群众的饮食健康。
一、2024年重点食品检测项目
1. 水产品
（1）鱼类：丽江市的水产品市场丰富，鱼类作为常见食材，其质量直接关系到消费者健康。2024年重点检测草鱼、鲤鱼、鲫鱼等常见鱼类，确保其体内无违禁药物残留。
（2）虾类：虾类肉质鲜美，深受消费者喜爱。重点检测对虾、基围虾等，防止滥用药物导致体内积累。
（3）贝类：贝类富含蛋白质和多种微量元素，但易受环境污染。重点检测扇贝、蛤蜊等，确保其体内无重金属和抗生素残留。
2. 畜产品
（1）牛羊肉：牛羊肉是丽江市居民餐桌上的常客，重点检测其体内抗生素、重金属残留，确保肉类安全。
（2）禽蛋：禽蛋是重要的蛋白质来源，重点检测鸡蛋、鸭蛋等，防止滥用药物和抗生素。
（3）乳制品：乳制品是丽江市居民日常饮用的必需品，重点检测其蛋白质含量、脂肪含量、菌落总数等，确保乳制品质量安全。
3. 蔬菜水果
（1）叶类蔬菜：叶类蔬菜易受农药污染，重点检测菠菜、生菜等，确保其农药残留量符合国家标准。
（2）根茎类蔬菜：根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜等，重点检测重金属、农药残留，确保其食用安全。
（3）水果：水果富含维生素和矿物质，但易受农药和重金属污染。重点检测苹果、柑橘等，确保其农药残留和重金属含量符合标准。
4. 粮食及制品
（1）大米：大米是丽江市居民的主食，重点检测其农药残留、重金属和霉菌，确保大米质量安全。
（2）面粉：面粉是制作面食的主要原料，重点检测其蛋白质含量、水分含量等，确保面粉质量。
（3）酱油、醋等调味品：调味品是烹饪过程中的重要辅料，重点检测其微生物指标、重金属含量等，确保调味品安全。
5. 食用油脂
（1）花生油：花生油是丽江市居民常用食用油，重点检测其酸价、过氧化值等指标，确保油脂质量。
（2）葵花籽油：葵花籽油富含维生素E，重点检测其酸价、过氧化值等指标，确保油脂质量。
（3）橄榄油：橄榄油具有保健功能，重点检测其酸价、过氧化值等指标，确保油脂质量。
6. 食用添加剂
（1）食品色素：食品色素用于改善食品外观，重点检测其化学成分、重金属含量等，确保色素安全。
（2）食品香精：食品香精用于增加食品香气，重点检测其化学成分、重金属含量等，确保香精安全。
（3）防腐剂：防腐剂用于延长食品保质期，重点检测其化学成分、重金属含量等，确保防腐剂安全。
二、2024年重点兽药残留检测项目
1. 畜牧业
（1）硫酸铜：硫酸铜是常用的兽药，但过量使用会对动物和人体造成危害。重点检测牛、羊等畜牧动物体内硫酸铜残留。
（2）硫酸锌：硫酸锌具有抗寄生虫作用，但过量使用会对动物和人体造成危害。重点检测牛、羊等畜牧动物体内硫酸锌残留。
（3）硫酸亚铁：硫酸亚铁具有补血作用，但过量使用会对动物和人体造成危害。重点检测牛、羊等畜牧动物体内硫酸亚铁残留。
2. 禽类
（1）金霉素：金霉素具有抗菌作用，但过量使用会对动物和人体造成危害。重点检测鸡、鸭等禽类体内金霉素残留。
（2）土霉素：土霉素具有抗菌作用，但过量使用会对动物和人体造成危害。重点检测鸡、鸭等禽类体内土霉素残留。
（3）磺胺类药物：磺胺类药物具有抗菌作用，但过量使用会对动物和人体造成危害。重点检测鸡、鸭等禽类体内磺胺类药物残留。
3. 水产养殖
（1）鱼类：重点检测鱼类体内抗生素、重金属残留，确保水产品质量安全。
（2）虾类：重点检测虾类体内抗生素、重金属残留，确保水产品质量安全。
（3）贝类：重点检测贝类体内抗生素、重金属残留，确保水产品质量安全。
4. 草药养殖
（1）中草药：中草药具有药用价值，但部分中草药含有重金属和农药残留。重点检测中草药中的重金属和农药残留。
（2）天然药物：天然药物具有药用价值，但部分天然药物含有重金属和农药残留。重点检测天然药物中的重金属和农药残留。
（3）化学药物：化学药物具有药用价值，但部分化学药物含有重金属和农药残留。重点检测化学药物中的重金属和农药残留。
三、检测项目实施步骤
1. 制定检测计划：根据丽江市食品安全实际情况，制定详细的检测计划，明确检测项目、检测时间、检测方法等。
2. 组织检测人员培训：对检测人员进行专业培训，提高其检测技能和职业道德，确保检测结果的准确性。
3. 采集样品：按照国家标准和规范采集样品，确保样品的代表性和真实性。
4. 实验室检测：使用先进的检测设备和技术，对采集的样品进行检测，确保检测结果的准确性。
5. 结果及处理：对检测结果进行，对不合格产品进行追溯和处理，确保食品安全。
6. 检测结果公示：将检测结果进行公示，接受监督，提高食品透明度。
四、检测项目实施保障措施
1. 完善检测设施设备：投入资金，购置先进的检测设备，提高检测能力。
2. 提高检测人员素质：加强检测人员培训，提高其业务水平，确保检测结果的准确性。
3. 加强检测质量监督：建立健全检测质量监督机制，确保检测过程规范、检测结果准确。
4. 落实检测经费保障：加大财政投入，确保检测项目顺利实施。
5. 宣传引导参与：广泛宣传食品安全知识，引导公众积极参与食品。
国研食品检测平台的一段话
2024年，丽江市食品和兽药残留检测项目的重点明确，措施得力。食品是一项、艰巨的任务，丽江市将继续加大食品力度，确保群众“舌尖上的安全”，为丽江市经济发展创造良好的食品安全环境。
