一、国研食品检测平台文章前言
随着生活水平的不断提高，人们对食品的需求日益多样化。糙米球作为一种健康、美味的食品，其市场需求逐年攀升。为了满足消费者对高品质糙米球产品的追求，保障食品安全，推动糙米球行业的健康发展，我国相关部门发布了《糙米球》标准。本文将对该标准进行详细解读，以期为广大消费者和从业者提供有益的参考。
二、标准概述
《糙米球》标准编号为GB/T XXXX，名称为《糙米球》。该标准由XXX单位起草，参与起草的单位有XXX、XXX等。标准发布日期为XXXX年XX月，实施日期为XXXX年XX月。
三、适用范围
本标准适用于以糙米为主要原料，经加工、成型、熟制等工艺制成的糙米球产品。包括以下类型：
（1）糙米球原料类型：以糙米为主，可添加少量谷物、豆类等原料。
（2）糙米球加工工艺类型：包括手工制作、机械制作等。
（3）糙米球包装形式：包括袋装、盒装、散装等。
四、基本要求
1. 糙米球原料要求
（1）糙米质量要求：选用优质糙米，符合GB/T XXXX《糙米》标准。
（2）配料要求：根据需要，可添加少量食用色素、香精等。
（3）食品添加剂要求：符合GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
2. 糙米球加工工艺要求
（1）生产过程卫生要求：严格按照卫生操作规程进行生产，确保糙米球质量安全。
（2）加工设备要求：设备应满足生产要求，且保持良好状态。
（3）加工工艺要求：根据不同原料和产品类型，采用适宜的加工工艺。
3. 糙米球包装要求
（1）包装材料要求：选用符合GB9687《食品包装材料卫生标准》的包装材料。
（2）包装标志要求：包装上应标注产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
（3）包装运输要求：运输过程中应避免阳光直射、潮湿、污染等。
五、检验方法
1. 糙米球感官检验方法：观察糙米球的外观、色泽、形态等，品尝其口感、味道等。
2. 糙米球理化检验方法：
（1）灰分测定：按照GB/T XXXX《食品中灰分的测定》进行。
（2）水分测定：按照GB/T XXXX《食品中水分的测定》进行。
（3）蛋白质测定：按照GB/T XXXX《食品中蛋白质的测定》进行。
（4）碳水化合物测定：按照GB/T XXXX《食品中碳水化合物的测定》进行。
（5）食品添加剂测定：按照GB/T XXXX《食品中食品添加剂的测定》进行。
3. 糙米球微生物检验方法：
（1）菌落总数测定：按照GB/T XXXX《食品中菌落总数的测定》进行。
（2）大肠菌群测定：按照GB/T XXXX《食品中大肠菌群的测定》进行。
（3）金黄色葡萄球菌测定：按照GB/T XXXX《食品中金黄色葡萄球菌的测定》进行。
六、检验规则
1. 样品抽取规则：按照GB/T XXXX《食品抽样方法》进行。
2. 检验结果判定规则：
（1）合格判定：各项指标均符合本标准规定。
（2）不合格判定：任意一项指标不符合本标准规定。
七、评定方法
1. 糙米球质量评定方法：根据感官、理化、微生物等检验结果，评定糙米球质量。
2. 糙米球安全卫生评定方法：根据微生物、食品添加剂等检验结果，评定糙米球安全卫生状况。
八、实施与监督
1. 标准实施的时间节点：自实施之日起，糙米球生产企业应按照本标准组织生产。
2. 标准监督与检查机制：
（1）监督检查主体：各级食品药品监督管理部门。
（2）监督检查内容：糙米球产品质量、安全卫生等。
（3）监督检查程序：按照《食品安全法》及相关法律法规执行。
九、附则
1. 标准解释权：本标准的解释权归国家市场监督管理总局。
2. 标准修订程序：根据行业发展需要，适时修订本标准。
3. 标准废止说明：本标准实施后，原《XXX标准》同时废止。
十、附录
1. 术语和定义
2. 检验方法的具体操作步骤
3. 评定方法的具体操作步骤
4. 相关资料和参考资料
通过本标准的实施，有望提高糙米球产品质量，降低食品安全风险，促进糙米球产业的健康发展。让我们携手共进，为消费者提供更加安全、美味的糙米球产品。
