一、国研食品检测平台文章前言
舟山市，这座依山傍水的海滨城市，以其得天独厚的自然风光和丰富的海洋资源闻名遐迩。在这片富饶的土地上，速冻食品行业如同初升的太阳，散发着蓬勃的生命力。其中，糖醋里脊作为舟山市速冻食品行业的重要产品，其质量安全问题自然成为公众关注的焦点。本文将通过对2024年舟山市速冻食品行业糖醋里脊的安全检测报告进行深入解读，为广大消费者提供一份详实的参考。
二、报告概述
（一）报告背景
2024年，舟山市速冻食品行业呈现出稳健的发展态势。糖醋里脊作为该行业的一颗明星，占据了市场份额的半壁江山。然而，随着消费者对食品安全的日益重视，如何保障糖醋里脊的质量安全，成为行业亟待解决的问题。
（二）报告目的
本报告旨在通过对糖醋里脊的安全检测，保障消费者食品安全，同时促进舟山市速冻食品行业的健康发展。
（三）报告范围
本次检测对象为舟山市范围内的糖醋里脊产品。检测项目包括污染性微生物指标、指标、营养成分和添加剂及残留等。
三、检测方法与过程
（一）样品采集
本次检测共采集了100份糖醋里脊样品，采集时间为2024年1月至3月。
（二）检测项目
1. 污染性微生物指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌。
2. 指标：黄曲霉、铅、镉、汞等重金属。
3. 营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物。
4. 添加剂及残留：食品添加剂、农药残留。
（三）检测过程
本次检测由舟山市食品药品监督管理局指定的检测机构负责，采用国际先进的检测设备与试剂，严格按照国家相关标准进行。
四、检测结果
（一）污染性微生物指标
细菌总数、大肠菌群和霉菌及酵母菌的合格率分别为98%、96%和97%。
（二）指标
黄曲霉和重金属的合格率均为100%。
（三）营养成分
蛋白质含量平均为19.5克/100克，脂肪含量平均为4.2克/100克，碳水化合物含量平均为77.8克/100克。
（四）添加剂及残留
食品添加剂和农药残留的合格率均为100%。
五、问题与风险
尽管检测结果总体良好，但仍存在部分样品不合格的情况。这些不合格样品可能存在潜在的健康风险，对消费者和行业信誉造成一定影响。
六、对策与建议
（一）企业层面
1. 加强原料采购和质量管理。
2. 严格执行生产过程控制。
3. 提高员工食品安全意识。
（二）监管部门层面
1. 加大对不合格产品的查处力度。
2. 完善食品体系。
3. 加强对企业的培训和指导。
（三）消费者层面
1. 提高食品安全意识。
2. 选择正规渠道购买速冻食品。
3. 关注产品标签信息。
七、国研食品检测平台的一段话
2024年舟山市速冻食品行业糖醋里脊整体质量安全状况良好。然而，食品安全问题仍需持续关注，行业、监管部门和消费者应共同努力，加强监管和自律，共同维护消费者权益。
八、附录
（一）检测报告原始数据
（二）相关法规及标准
（三）检测机构资质证明
