一、国研食品检测平台文章前言
在繁华的岳阳市，奶香饼干作为一种深受消费者喜爱的休闲食品，其市场占有率逐年攀升。然而，随着市场需求的不断扩大，奶香饼干产品的质量也日益受到关注。在这一背景下，奶香饼干产品质量检测的重要性不言而喻。本文旨在详细介绍岳阳市奶香饼干产品质量检测的标准，为保障消费者健康、促进市场健康发展贡献力量。
二、奶香饼干产品质量检测的基本原则
奶香饼干产品质量检测遵循国家相关法律法规，严格执行食品安全标准，参照行业标准与规范，确保检测过程的公正、公平、科学。
三、奶香饼干产品质量检测的标准体系
1. 国家标准
a. GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
b. GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物》
c. GB 7718-2011《预包装食品标签通则》
2. 行业标准
a. SB/T 10536-2011《饼干》
b. SB/T 10537-2011《饼干感官评价方法》
3. 地方标准
a. 湖南省地方标准《食品安全地方标准 奶香饼干》
四、奶香饼干产品质量检测的主要指标
1. 感官指标
a. 外观：饼干的色泽、形状、大小等；
b. 气味：饼干的香气；
c. 口味：饼干的甜度、酸度、鲜味等；
d. 口感：饼干的松脆度、软硬度等。
2. 理化指标
a. 湿基含水量
b. 脂肪含量
c. 灰分含量
d. 碳水化合物含量
3. 微生物指标
a. 霉菌和酵母菌总数
b. 大肠菌群
c. 金黄色葡萄球菌
d. 霍乱弧菌
4. 指标
a. 黄曲霉B1
b. 亚硝酸盐
五、奶香饼干产品质量检测的方法
1. 感官检测方法：通过视觉、嗅觉、味觉和触觉对饼干进行评价；
2. 理化检测方法
a. 湿基含水量的测定：采用烘干法；
b. 脂肪含量的测定：采用索氏抽提法；
c. 灰分含量的测定：采用高温灼烧法；
d. 碳水化合物含量的测定：采用滴定法；
3. 微生物检测方法
a. 霉菌和酵母菌总数的测定：采用稀释涂布平板法；
b. 大肠菌群的测定：采用多管发酵法；
c. 金黄色葡萄球菌的测定：采用琼脂扩散法；
d. 霍乱弧菌的测定：采用培养分离法；
4. 检测方法
a. 黄曲霉B1的测定：采用高效液相色谱法；
b. 亚硝酸盐的测定：采用比色法。
六、奶香饼干产品质量检测的流程
1. 样品采集与预处理：按照国家标准和相关规定进行；
2. 检测前的准备工作：检测仪器、试剂、耗材的准备工作；
3. 检测过程：按照检测方法进行各项指标的检测；
4. 结果判定与处理：根据检测结果，判定产品质量是否符合标准；
5. 检测报告的出具：出具详细、准确的检测报告。
七、国研食品检测平台的一段话
奶香饼干产品质量检测在保障消费者健康、维护市场秩序等方面具有重要意义。岳阳市奶香饼干产品质量检测的标准体系及方法已趋于完善，但仍需不断改进和提升。未来，我们将继续加强检测能力，为消费者提供更加安全、可靠的奶香饼干产品。
八、参考文献
1. 国家标准委员会发布的相关标准文件；
2. 行业协会发布的相关标准文件；
3. 相关科研文献和专著。
