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检测苏州市蒸鱼豉油中的亚硝酸盐含量,有哪些标准化检测流程?

时间:2024-11-06 19:20:08 文章作者:邹霞 浏览:36次点赞:16次收藏:6次

国研食品检测平台文章前言

在苏州市,蒸鱼豉油已成为餐桌上的常客,其独特的风味深受市民喜爱。然而,在这道美味的背后,却隐藏着一个不容忽视的问题——亚硝酸盐的潜在危害。亚硝酸盐作为一种食品添加剂,虽然在一定程度上能防腐保鲜,但其对人体健康的潜在风险也不容忽视。因此,开展蒸鱼豉油中亚硝酸盐含量的检测工作显得尤为重要。

一、检测流程概述

1. 检测目的

此次检测旨在了解苏州市蒸鱼豉油中亚硝酸盐的含量,评估其对人体健康的潜在风险,为监管部门提供科学依据,保障市民的饮食安全

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2. 检测方法

本次检测采用国标GB 5009.33-2016《食品中亚硝酸盐的测定》进行。

3. 检测流程步骤

(1)样品准备:采集蒸鱼豉油样品,保存与运输至实验室

(2)实验室准备工作:调试仪器设备,准备试剂与耗材。

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(3)检测步骤:样品前处理、亚硝酸盐测定、结果计算与报告。

二、样品准备

1. 样品采集

a. 采集地点与时间:在苏州市各大、菜市场等地采集蒸鱼豉油样品,采集时间为上午9点至下午5点。

b. 采集方法:随机抽取样品,确保样本的代表性。

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c. 样品数量:采集30份蒸鱼豉油样品。

2. 样品保存与运输

a. 保存条件:将样品置于4℃冰箱中保存。

b. 运输方式:采用冷藏箱进行运输。

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c. 运输时间:确保样品在24小时内送达实验室。

三、实验室准备工作

1. 实验室环境

a. 温度与湿度控制:保持实验室温度在18℃~25℃,相对湿度在40%~70%。

b. 净化与消毒:定期对实验室进行净化与消毒,确保实验环境安全。

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2. 仪器设备

a. 天平:精确到0.01g。

b. 离心机:大转速为10000r/min。

c. 水浴锅:温度可调,精确到0.1℃。

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d. 恒温水浴箱:温度可调,精确到0.1℃。

e. 分光光度计:波长范围200~1000nm。

3. 试剂与耗材

a. 标准溶液:亚硝酸盐标准溶液,浓度0.1mg/L。

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b. 溶剂:蒸馏水。

c. 滤纸:快速滤纸。

d. 容器:50ml具塞比色管。

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四、检测步骤

1. 样品前处理

a. 样品溶解:将样品用蒸馏水溶解。

b. 样品过滤:用快速滤纸过滤样品。

c. 样品稀释:根据需要,将样品进行适当稀释。

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2. 亚硝酸盐测定

a. 标准曲线绘制:以亚硝酸盐浓度为横坐标,吸光度为纵坐标,绘制标准曲线。

b. 样品测定

i. 样品溶液配制:将样品溶液按比例加入试剂。

ii. 样品测定操作:将样品溶液置于分光光度计中,测定吸光度。

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c. 数据记录与:记录样品测定数据,进行。

3. 结果计算与报告

a. 结果计算:根据标准曲线,计算样品中亚硝酸盐含量。

b. 报告撰写:将检测结果整理成报告,提交给监管部门。

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五、质量控制

1. 内部质量控制

a. 样品重复性:对同一样品进行多次检测,确保检测结果的稳定性。

b. 仪器校准:定期对仪器设备进行校准,确保检测精度。

c. 人员培训:对检测人员进行专业培训,提高检测技能。

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2. 外部质量控制

a. 参与实验室间比对:与实验室进行比对,确保检测结果的可靠性。

b. 数据比对与审核:对检测数据进行审核,确保数据的准确性。

六、国研食品检测平台的一段话

本次检测流程具有以下优势

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1. 检测方法科学、严谨,确保检测结果的准确性。

2. 检测流程规范,提高检测效率。

3. 质量控制严格,确保检测结果的可靠性。

检测结果的应用

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1. 为监管部门提供科学依据,保障市民的饮食安全。

2. 为生产企业和消费者提供参考,引导健康饮食。

对苏州市蒸鱼豉油亚硝酸盐含量检测的建议:

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1. 定期开展检测工作,确保市民的饮食安全。

2. 加强对生产企业的监管,规范食品添加剂的使用。

3. 加强公众宣传,提高市民对食品安全的意识。

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参考文献

1. 国家相关标准与法规:《食品中亚硝酸盐的测定》(GB 5009.33-2016)。

2. 检测技术相关文献:《食品中亚硝酸盐检测技术研究进展》。

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3. 亚硝酸盐危害相关研究:《亚硝酸盐对人体健康的危害及预防措施》。


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