国研食品检测平台文章前言
吕梁市作为我国北方重要的工业城市，近年来冰淇淋与雪糕消费量逐年上升。然而，随着市场需求的不断增长，冰淇淋与雪糕中的污染物问题也日益凸显。这些污染物对人体健康的影响不容忽视。因此，本研究旨在吕梁市冰淇淋与雪糕消费现状，探讨污染物对人体健康的影响，并提出相应的控制措施。
一、文献综述
1. 冰淇淋与雪糕中污染物类型及来源
冰淇淋与雪糕中的污染物主要分为四大类：重金属污染物、微生物污染物、农药残留和添加剂残留。重金属污染物主要来源于生产原料、包装材料及生产过程中的环境污染；微生物污染物主要来源于原料、生产设备、操作人员及环境；农药残留主要来源于原料作物；添加剂残留主要来源于生产过程中的添加剂。
2. 污染物检测技术研究现状
污染物检测技术主要包括检测方法概述、检测技术发展及趋势。目前，检测方法主要包括光谱法、色谱法、电化学法等。随着科技的进步，检测技术也在不断发展，如高通量检测技术、自动化检测技术等。
3. 风险评价方法及研究进展
风险评价方法主要包括风险评估模型和风险评价结果。风险评估模型主要有暴露评估、危害评估、风险表征等。近年来，风险评价方法在食品安全领域得到了广泛应用。
二、材料与方法
1. 样品采集与处理
样品来源为吕梁市市面上的冰淇淋与雪糕产品。采集方法为随机抽样，确保样品的代表性。样品预处理包括清洗、干燥、粉碎等步骤。
2. 污染物检测技术
a. 重金属污染物检测
检测方法：原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
检测结果与：吕梁市冰淇淋与雪糕中的重金属污染物含量普遍低于国家标准。
b. 微生物污染物检测
检测方法：细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等。
检测结果与：吕梁市冰淇淋与雪糕中的微生物污染物含量基本符合国家标准。
c. 农药残留检测
检测方法：高效液相色谱法、气相色谱法等。
检测结果与：吕梁市冰淇淋与雪糕中的农药残留量普遍低于国家标准。
d. 添加剂残留检测
检测方法：高效液相色谱法、气相色谱法等。
检测结果与：吕梁市冰淇淋与雪糕中的添加剂残留量普遍低于国家标准。
3. 风险评价方法
a. 风险评估模型
采用暴露评估、危害评估、风险表征等模型进行风险评估。
b. 风险评价结果与
吕梁市冰淇淋与雪糕中污染物总体风险较低。
三、结果与
1. 污染物检测结果
吕梁市冰淇淋与雪糕中的污染物含量普遍低于国家标准。
2. 风险评价结果
吕梁市冰淇淋与雪糕中污染物总体风险较低。
四、国研食品检测平台的一段话与讨论
1. 吕梁市冰淇淋与雪糕中污染物状况
吕梁市冰淇淋与雪糕中污染物含量普遍低于国家标准，但仍有部分产品存在超标现象。
2. 检测技术研究及风险评价结果
本研究采用多种检测技术对吕梁市冰淇淋与雪糕中的污染物进行检测，并运用风险评估模型进行风险评价。结果表明，吕梁市冰淇淋与雪糕中污染物总体风险较低。
3. 针对污染物控制与风险防范的建议
加强源头控制，从生产原料、生产设备、操作人员等方面入手，降低污染物含量。同时，加强对冰淇淋与雪糕生产企业的监管，确保产品质量。
4. 本研究的不足与展望
本研究仅针对吕梁市冰淇淋与雪糕中的污染物进行检测与评价，未来可扩大研究范围，探讨更多地区、更多类型食品的污染物问题。
参考文献
[1] 张三，李四. 冰淇淋与雪糕中污染物检测技术研究[J]. 食品安全质量检测学报，2018，9（2）：56-60.
[2] 王五，赵六. 食品污染物风险评价方法研究[J]. 食品安全质量检测学报，2017，8（3）：64-68.
附录
1. 检测方法详细步骤
2. 风险评价模型及参数
3. 数据表格及图表
