国研食品检测平台文章前言
在当今，食品安全问题日益受到广泛关注，作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，冷冻虾饺产品的质量直接关系到消费者的健康。为了保障群众的饮食安全，提高冷冻虾饺产品的整体质量，徐州市食品药品监督管理局近日组织了一次针对冷冻虾饺产品的抽检行动。此次抽检旨在全面了解徐州市冷冻虾饺产品的质量状况，为监管部门制定相关政策措施提供依据。
本次抽检于2023年3月进行，为期一个月，覆盖了徐州市范围内的所有冷冻虾饺产品。抽检范围包括各大、专卖店以及电商平台销售的各类品牌产品，共计50批次，涉及10家企业。
抽检情况概述
本次抽检共抽取样品50批次，涉及企业10家。经检测，合格产品45批次，不合格产品5批次，合格率为90%。不合格产品涉及的主要不合格项目为微生物指标超标，包括菌落总数和大肠菌群两项指标。
检测策略研讨
一、检测方法与标准
本次抽检依据《食品安全国家标准 食品微生物学检验》和《食品安全国家标准 食品中污染物》等相关国家标准进行。检测方法采用微生物培养、理化检测和感官评价等手段。检测指标主要包括微生物指标（菌落总数、大肠菌群）、理化指标（蛋白质、脂肪、水分等）和感官指标（色泽、口感、气味等）。
二、检测过程与质量控制
1. 样品采集：在抽检过程中，严格按照《食品安全抽样检验管理办法》的规定，采用随机抽样的方式，确保样品的代表性。
2. 样品处理：对采集到的样品进行预处理，包括清洗、称重、稀释、均质等，以确保检测结果的准确性。
3. 检测过程：严格按照检测标准和操作规范进行检测，对检测数据进行记录和。
4. 质量控制：加强人员培训，提高检测人员的业务水平；定期对检测设备进行校准和维护；实施室内外质控，确保检测结果的可靠性。
三、检测结果与应用
1. 数据统计：对抽检结果进行统计，发现不合格产品主要集中在微生物指标超标。
2. 问题原因：经调查，不合格产品可能存在以下原因：原料质量不达标、生产过程不规范、储存运输条件不适宜等。
3. 改进措施：针对发现的问题，提出以下改进措施：加强原料采购监管，确保原料质量；优化生产工艺，提高产品稳定性；完善质量管理体系，加强生产过程控制。
国研食品检测平台的一段话
本次抽检结果表明，徐州市冷冻虾饺产品质量整体良好，但仍存在一定的问题。为确保消费者饮食安全，监管部门将继续加大抽检力度，严厉打击不合格产品，同时加强对企业的监管力度，提高企业质量意识。我们期待在各方共同努力下，徐州市冷冻虾饺产品质量将得到进一步提升。
附件
1. 抽检结果详细表格：见附件一。
2. 检测方法标准：见附件二。
3. 质量控制措施：见附件三。
