韶关小米面的质量守护者：检测标准的力量
一、国研食品检测平台文章前言
韶关，这座历史悠久的粤北明珠，孕育了无数美食佳肴。其中，韶关小米面以其独特的风味和丰富的营养，成为当地餐桌上的常客。小米面在韶关市的地位举足轻重，不仅丰富了市民的饮食文化，更是推动地方经济发展的重要力量。然而，质量是食品的生命线，为了保障韶关小米面的品质，严格的质量检测标准显得尤为重要。
二、韶关市小米面质量检测标准概述
1. 检测标准制定背景
随着消费者对食品安全意识的日益提高，以及市场竞争的加剧，韶关市小米面产业亟需建立一套科学、完善的质量检测标准。因此，韶关市相关部门在广泛调研和充分论证的基础上，制定了具有地方特色的小米面质量检测标准。
2. 检测标准执行范围
该检测标准适用于韶关市境内所有生产、销售小米面的企业和个体经营户，旨在规范小米面生产过程，提高产品质量，保障消费者权益。
3. 检测标准依据
检测标准主要依据国家相关法律法规、国家标准和行业标准，并结合韶关市小米面产业实际情况，形成了一套具有地方特色的质量检测体系。
三、韶关市小米面质量检测标准内容
1. 小米面感官指标
（a）外观：要求小米面色泽均匀，无杂质、无霉变。
（b）感官味道：要求小米面味道纯正，无异味。
（c）口感：要求小米面筋道、爽滑。
（d）色泽：要求小米面色泽金黄，无杂质。
（e）气味：要求小米面具有小米的自然香味。
2. 小米面理化指标
（a）水分含量：要求水分含量在14%至18%之间。
（b）灰分含量：要求灰分含量在1.5%至2.5%之间。
（c）粗脂肪含量：要求粗脂肪含量在1.0%至1.5%之间。
（d）碳水化合物含量：要求碳水化合物含量在70%至75%之间。
（e）蛋白质含量：要求蛋白质含量在9%至11%之间。
3. 小米面微生物指标
（a）菌落总数：要求菌落总数不超过1000CFU/g。
（b）大肠菌群：要求大肠菌群不超过10CFU/g。
（c）霉菌和酵母菌：要求霉菌和酵母菌不超过50CFU/g。
4. 小米面重金属含量
（a）铅：要求铅含量不超过0.5mg/kg。
（b）锌：要求锌含量不超过25mg/kg。
（c）镉：要求镉含量不超过0.1mg/kg。
（d）砷：要求砷含量不超过0.5mg/kg。
（e）汞：要求汞含量不超过0.01mg/kg。
四、韶关市小米面质量检测方法
1. 检测机构与设备
（a）检测机构资质：要求检测机构具备相应资质，确保检测结果的准确性和可靠性。
（b）检测设备清单：要求检测设备先进、完备，满足检测需求。
2. 检测流程
（a）样品采集：要求样品采集过程符合规范，确保样品的代表性。
（b）样品预处理：要求对样品进行适当处理，以便进行后续检测。
（c）检测指标：要求对检测指标进行详细，找出问题所在。
（d）结果判定：要求根据检测结果，对小米面质量进行判定。
五、韶关市小米面质量检测标准执行与监管
1. 标准执行主体
（a）企业：要求企业严格按照标准生产、销售小米面，确保产品质量。
（b）监管部门：要求监管部门加强监管力度，对违法行为进行严厉打击。
2. 监管措施
（a）定期抽检：要求监管部门定期对小米面进行抽检，确保产品质量。
（b）不合格产品处理：要求对不合格产品进行无害化处理，防止流入市场。
（c）违法行为处罚：要求对违法行为进行严厉处罚，形成震慑。
六、国研食品检测平台的一段话
韶关市小米面质量检测标准的建立，为韶关小米面产业注入了新的活力。它不仅提高了韶关小米面的品质，也保障了消费者的权益。在未来，韶关市小米面产业将继续沿着质量提升、品牌建设的发展道路，迈向更加美好的明天。
