1 范围
本标准适用于预包装豆制品
本标准不适用于大豆蛋白粉。
2 术语和定义
2.1 豆制品
以大豆或杂豆为主要原料,经加工制成的食品,包括发酵豆制品、非发酵豆制品和大豆蛋白类制品
3 技术要求
3.1原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定，
3.2 感官要求
感官指标应符合表1的规定
3.4 污染物限量和真菌毒素限量
3.4.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
3.4.2真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定。
3.5 微生物限量
3.5.1致病菌限量应符合 GB 29921的规定。3.5.2即食豆制品中的微生物限量还应符合表3的规定
标准PDF下载地址：豆制品检测标准GB2712-2014
